El Mole de Caderas, tradición viva de la Mixteca poblana, da inicio a su temporada en Tehuacán

La tradición, el sabor y la historia se unieron en la inauguración de la Temporada de Mole de Caderas 2025, realizada en la Granja Lucero. El evento contó con la presencia del gobernador Alejandro Armenta y de Marcela Camacho, representante de la Secretaría de Turismo del Gobierno de México, quienes encabezaron el arranque oficial.

La celebración incluyó la emotiva “Danza de la Matanza”, un ritual ancestral que representa el vínculo entre la tierra, el trabajo y la comunidad. El gobernador Armenta destacó que esta festividad reafirma el orgullo por las raíces de la Mixteca poblana y la importancia de preservar el patrimonio cultural inmaterial del estado.

La secretaria de Arte y Cultura, Alejandra Pacheco Mex, resaltó que el Mole de Caderas “es la expresión más profunda de nuestra identidad, donde la comunidad y la sabiduría de los pueblos se entrelazan”.

Se prevé una derrama económica de más de 100 millones de pesos y la venta de 75 mil platos elaborados por cocineras tradicionales como Gudelia Albino, quien ha llevado este platillo a escenarios internacionales.