Chile en Nogada, el platillo que une tradición, arte e historia

El Chile en Nogada no solo es una delicia de temporada: es identidad, arte culinario y orgullo nacional. Así lo afirmó Josefina Rodríguez Zamora, secretaria de Turismo del Gobierno de México, al inaugurar la Temporada 2025 de este icónico platillo barroco, que tendrá lugar hasta mediados de septiembre.

Durante su intervención, Rodríguez destacó que el Chile en Nogada “es un símbolo de la independencia y del talento de las cocineras tradicionales”, y elogió la forma en que comunidades como Calpan, Huejotzingo y San Nicolás de los Ranchos mantienen viva esta herencia, al cultivar ingredientes únicos como el chile poblano, la manzana panochera y la nuez de Castilla.

Por su parte, el gobernador Alejandro Armenta señaló que “hacer un Chile en Nogada implica arte, pasión y respeto por la tierra”. Afirmó que esta temporada es una oportunidad para que los visitantes conozcan Puebla a través de su sabor y hospitalidad.